Breaking News

Resep makanan dari pisang

Buah yang tiak mengenal musim ini, selain enak dimakan begitu saja, dapat juga dibuat berbagai makanan selingan yang lebih lezat. Di sini diberikan berbagai cara mengolah pisang, baik yang mentah maupun yang masak, sehingga anda mempunyai banyak variasi dalam mengolah makanan. Juga dari batang pisang muda dan bunga pisang atau jantung pisang dapat diolah menjadi masakan yang sangat lezat.



Keripik pisang

Bahan :
  • pisang kepok, pisang raja, pisang uli tua yang mentah atau lebih bagus yang hampir mengkal 1 sisir.
  • garam.
  • minyak goreng 1/2 kg.
Cara membuat :
  • Kupas pisang, lalu serut tipis atau potong tipis-tipis 1/2 mm tanpa dicuci.
  • Panaskan minyak goreng yang banyak lalu masukkan irisan pisang tadi secukupnya, jika setengah masak tambahkan air garam, lalu goreng kembali sampai kering dan berwarna kuning kecoklatan.
  • Angkat dan dinginkan, masukkan dalam kantong plastik.
  • Jika kita ingin rasa yang manis masak 1/4 kg gula pasir, 100 cc air masak sampai kental dan merambut, lalu masukkan gorengan pisang tadi aduk rata, kemudian angkat dan dinginkan.

Pisang selai

Bahan : Satu sisir pisang yang masak dan manis (pisang uli, pisang raja, atau pisang kapur).

Cara membuat :
  • Kupas pisang, lalu pipihkan.
  • Jemur pisang itu sampai kering di atas tampah yang dialasi dengan jerami bersih dan jaga jangan sampai dihinggapi lalat.

Pisang goreng selai

Bahan :
  • pisang selai 10 buah.
  • tepung beras 1/2 kg.
  • tepung kanji 1 sendok makan.
  • air kapur halus 1 sendok teh.
  • gula pasir 1 sendok teh.
  • vanili dan air secukupnya, minyak secukupnya.
Cara membuat
  • Buat adonan dari bahan tersebut di atas. Kemudian aduklah sehingga rata dan kental seperti adonan untuk menggoreng pisang.
  • Masukkan pisang selai ke dalam adonan lalu goreng sampai kering.
  • Angkat pisang itu dan tiriskan.

Keik lapis pisang selai

Bahan :
  • mentega 300 gram.
  • gula halus 200 gram.
  • tepung terigu 200 gram.
  • telur ayam 6 butir.
  • vanili 1/2 sendok teh.
  • pisang selai 1 pak.
Cara membuatnya :
  • Mentega dikocok tersendiri sampai putih.
  • Kuning telur dan gula dikocok sampai kental.
  • Masukkan mentega tadi, aduk sampai tercampur.
  • Masukkan tepung terigu dan vanili, aduk sampai rata.
  • Terakhir masukkan putih telur yang sudah dikocok sampai keras.
  • Setelah adonan dimasukkan dalam loyang ukuran 20 x 20 x 20 cm yang sudah diolesi dengan mentega dan ditaburi tepung.
  • Lapisi atasnya dengan pisang selai, tuangkan sisa adonan di atasnya.
  • Dibakar sampai masak dan berwarna kuning, lebih kurang 45 menit.

Nasi pisang

Bahan : satu sisir pisang uli atau kepok yang mentah, tua.

Cara membuatnya :
  • Kukuslah pisang sampai masak dan dinginkan, kemudian kupas.
  • Parutlah dengan alat parut yang berlubang besar.
  • Hidangkan bersama lauk-pauk sebagai penganti nasi.

Nasi goreng pisang

Bahan :
  • Nasi pisang 1 piring.
  • udang basah 50 gram
  • daging cincang 50 gram.
  • telur ayam 1 butir.
  • baso daging potong bulat 3 buah.
  • bawang putih 1 siung dihaluskan.
  • bawang merah 3 siung dihaluskan.
  • cabai merah 2 buah dihaluskan.
  • garam 1 sendok teh.
  • kecap manis 2 sendok makan.
  • mentega 1 sendok makan.
Cara membuat :
  • Panaskan mentega kemudian masukkan bumbu yang dihaluskan.
  • Setelah berbau harum, masukkan telur, dan aduk sampai rata.
  • Masukkan daging cincang, udang, dan baso, dan biarkan sampai masak.
  • Masukkan nasi pisang, aduk sampai rata kemudian tambahkan kecap dan penyedap jika kita suka.
  • Hidangkan dengan piring ceper dengan sebutir telur mata sapi tiga potong mentimun, tomat, dan daun seledri.

Selai pisang

Bahan :
  • pisang uli atau raja yang tua dan masak 1 sisir.
  • gula pasir 350 gram.
  • kayu manis 1 batang.
  • air jeruk nipis 1/4 sendok teh.
Cara membuatnya :
  • Kupas pisang, lalu diblender sampai halus.
  • Campur pisang halus, gula, kayu manis, dan air jeruk nipis.
  • Masak dalam wajan sampai kental dan kering.
  • Dinginkan, lalu masukkan dalam botol. Selai ini dipakai untuk mengisi roti atau untuk membuat macam-macam kue.

Getuk pisang keju

Bahan :
  • pisang uli atau kepok yang tua dan mengkal 10 buah.
  • kelapa setengah tua 1/2 butir diparut.
  • gula pasir 200 gram.
  • vanili dan garam secukupnya.
  • keju 1/4 potong.
  • ceri secukupnya.
Cara membuat :
  • Kukus pisang sampai masak.
  • Kupas kulitnya, lalu haluskan selagi panas supaya lunak dan halus, tambahkan gula pasir, vanili, dan garam, juga kelapa parut, kemudian haluskan kembali.
  • Ratakan didalam loyang.
  • Potong menurut selera.
  • Taburi keju parut di atas hias dengan buah ceri.

Talam pisang

Bahan :
  • pisang tanduk yang tua dan masak 5 buah.
  • santan kental dari 1 butir kelapa 750 cc (3 gelas).
  • gula pasir 1 ons.
  • tepung beras 1 sendok makan.
  • tepung sagu 4 sendok makan.
  • vanili, garam, dan pandan secukupnya.
Cara membuat :
  • Kukus pisang sampai masak, kupas, dan potong bulat tipis.
  • Susun pisang tadi dalam loyang bulat.
  • Kukus kembali pisang itu.
  • Campur santan, gula, tepung beras, tepung sagu, dan pandan sampai masak hingga kental dan mengkilat.
  • Tuang di atas pisang tadi, lalu angkat.
  • Dinginkan dan potong lalu hias dengan pandan.

Pisang goreng kipas

Bahan :
  • pisang kepok kuning 10 buah.
  • telur 2 butir.
  • susu bubuk 2 sendok makan.
  • garam 1/4 sendok teh.
  • vanili 1/4 sendok teh.
  • tepung beras 6 sendok makan.
  • tepung terigu 4 sendok makan.
  • minyak goreng.
  • air.
Cara membuat :
  • Terigu, tepung beras, susu, garam, vanili, telur, dan gula diaduk, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan cukup kental.
  • Pisang dikupas, lalu dibelah empat memanjang tetapi ujungnya jangan sampai putus sehingga dapat dibentuk seperti kipas.
  • Celupkan pisang dalam adonan tepung lalu goreng dalam minyak panas sampai cukup matang dan warnanya agak kecokelat-cokelatan.

Pisang goreng istimewa

Bahan :
  • tepung terigu 200 gram.
  • garam 1/4 sendok teh.
  • vanili bubuk 1/4 sendok teh.
  • gula pasir 100 gram.
  • telur 2 butir kocok.
  • santan 200 ml dari 1 butir kelapa parut.
  • nanas kalengan yang airnya sudah ditiriskan 300 gram, kemudian potong 1 x 1.
  • pisang raja atau pisang yang tua 6 buah, potong melintang 1/2 cm.
  • kismis 100 gram.
  • minyak untuk menggoreng.
  • keju parut 75 gram.
Adonan pencelup :
  • tepung terigu 50 gram.
  • air 125 ml.
  • garam 1/4 sendok teh.
Cara membuat :
  • Campur terigu, garam, vanili, dan gula pasir dalam wadah, kemudian aduk sampai rata. Masukkan telur kocok dan aduk sampai rata. Tuangi santan sedikit demi sedikit sampai diaduk hingga adonan licin.
  • Masukkan potongan nanas dan aduk sampai rata. Tambahkan kismis dan potongan pisang dan aduk sampai rata, tuang ke dalam cetakan tahan panas. Ratakan dan tutup dengan selembar kertas aluminium.
  • Masukkan adonan itu ke dalam dandang panas dan kukus selama 1 jam hingga matang. Angkat dan dinginkan serta keluarkan dari loyang kemudian potong-potong ukuran 5 x 4 cm.
  • Adonan pencelup, aduk semua bahan hingga merata.
  • Celupkan tiap potongan adonan pisang dalam adonan pencelup. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelat-cokelatan. Angkat dan tiriskan. Taburi permukaan dengan keju parut.

Pisang goreng cokelat

Bahan :
  • kulit lumpia 10 lembar.
  • pisang raja yang masak 5 buah.
  • cokelat bubuk 2 sendok makan.
  • gula pasir 2 sendok makan.
  • minyak goreng.
Cara membuat :
  • Panggang pisang raja berikut kulitnya sampai empuk sambil dibolak-balik.
  • Kupas pisang itu, kemudian potong tipis panjang.
  • Campur gula pasir dan cokelat bubuk.
  • Gulingkan pisang ke dalam campuran gula dan cokelat bubuk.
  • Bungkuslah pisang dengan kulit lumpia.
  • Goreng pisang itu dalam minyak panas sampai kuning kecokelat-cokelatan.
  • Angkat pisang itu dan tiriskan.
  • Pisang siap dihidangkan.

Pisang gulung keju

Bahan :
  • pisang uli yang masak 1 sisir.
  • minyak goreng 1/4 kg.
  • gula pasir.
  • keju.
  • ceri merah.
  • bubuk kayu manis.
Cara membuat :
  • Kupaslah pisang itu.
  • Goreng pisang itu dengan minyak panas.
  • Pipihkan pisang itu dan taburi dengan gula halus dan bubuk kayu manis.
  • Gulunglah pisang itu dan beri keju parut di atasnya dan hias dengan buah ceri.

Puding roti pisang

Bahan :
  • roti tawar 5 iris.
  • pisang raja (diiris tipis) 6 buah.
  • telur 4 butir.
  • susu 2 gelas.
  • sedikit garam.
  • gula pasir 100 gram.
  • kismis 100 gram.
  • air 100 cc.
  • bubuk kayu manis 1/2 sendok teh.
  • ceri warna merah, hijau (2 buah).
Cara membuat :
  • Gula dijadikan karamel, lalu ditambah air dan biarkan sampai lumer.
  • Telur, garam, vanili dikocok sebentar dan ditambah susu.
  • Roti dibuang kulitnya dan dipotong persegi.
  • Campurkan telur, susu, karamel, kismis, roti tawar, dan irisan pisang, kemudian dimasukkan dalam cetakan, lalu dikukus sampai matang.

Srikaya pisang

Bahan :
  • santan kental dari setengah butir kelapa parut 250 cc.
  • gula merah 100 gram, sisir halus.
  • gula pasir 50 gram.
  • kayu manis 40 cm.
  • garam 1/2 sendok teh.
  • telur 4 butir, kocok.
  • pisang raja yang tua 10 buah, kupas, potong melintang 1/2 cm.
  • kismis 50 gram.
  • daun pandan 2 lembar, potong-potong.
Cara membuat :
  • Masak santan, gula merah, gula pasir, kayu manis, dan garam hingga mendidih dan gula larut.
  • Angkat adonan santan dan saring serta dinginkan.
  • Campur adonan santan itu dengan telur kocok, kemudian aduk sampai rata.
  • Masukkan pisang, kismis, dan daun pandan.
  • Siapkan loyang tahan panas.
  • Tuangi pisang itu masing-masing dengan adonan.
  • Kukus dalam dandang panas selama 25 menit hingga matang.
  • Angkat dan siap disajikan.

Pisang hitam manis

Bahan :
  • pisang raja yang masak 1 sisir dihaluskan.
  • gula merah 2 ons disisir.
  • tepung terigu 1 ons.
  • keju dus 1/3 bungkus.
  • santan kental 1/2 gelas dimasak.
  • mentega.
Cara membuat :
  • Campur pisang halus, gula merah, dan tepung terigu, kemudian aduk sampai rata.
  • Tambahkan adonan itu dengan keju parut.
  • Loyang dioles mentega.
  • Masukkan adonan lalu kukuslah sampai masak.
  • Panggang adonan itu lebih kurang setengah jam, kemudian dinginkan.
  • Hidangkan pisang hitam manis dan potong-potong.

Putu tegal

Bahan :
  • tepung ketan 200 gram.
  • tepung kenji 50 gram.
  • garam 1/2 sendok teh.
  • vanili 1/2 sendok teh.
  • air kapur sirih 1 sendok makan.
  • air panas mendidih 200 cc.
  • pisang raja 5 buah.
  • daun pisang.
  • minyak untuk mengoles.
  • daun pandan 3 lembar dipotong-potong ukuran 3 cm.
  • kelapa 1/4 butir, diparut.
  • gula halus 4 sendok makan.
Cara membuat :
  • Campurkan tepung ketan, tepung kanji, garam, vanili, dan air kapur sirih.
  • Tuangkan air panas sedikit-demi sedikit ke dalam adonan tepung ketan dan tepung kanji itu sambil diaduk terus sampai rata.
  • Kupas pisang raja dan dipotong-potong memanjang ukuran 2 x 4 cm.
  • Sediakan loyang dengan ukuran 15 x 20 cm, alasi loyang itu dengan daun pisang yang diberi minyak. letakkan potongan daun pandan di atasnya.
  • Taruh adonan tepung di dalam loyang, ratakan sampai tebalnya 1 cm dan letakkan pisang yang sudah dipotong-potong di atasnya.
  • Panaskan kukusan sampai airnya mendidih, kemudian kukuslah kue selama 1 jam sampai masak, dan langsung keluarkan kue dari loyang itu untuk didinginkan.

Timphan (aceh)

Bahan :
  • tepung ketan 2 gelas.
  • pisang raja 8 buah.
  • kelapa parut yang muda 1 buah.
  • gula pasir 250 gram.
  • garam.
  • daun pisang muda secukupnya.
Cara membuat :
  • Pisang raja dikupas, lalu diremas-remas bersama tepung ketan dan garam sedikit selama setengah jam.
  • Kelapa parut diberi garam dan gula pasir lalu diaduk dengan sempurna. Setelah itu, kelapa parut itu disangrai sampai mengering (isi). Adonan ini boleh digunakan apabila sudah dingin.
  • Ambil daun pisang muda, kemudian seluruh daun diolesi dengan minyak. Letakkan setiap satu sendok makan adonan di atas daun, lalu ditekan-tekan sampai tipis. Setelah itu letakkan satu sendok makan isi di atas adonan, kemudian digulung dan dirapatkan. Terakhir, timphan dikukus sampai matang (1/2 jam), kemudian didinginkan.
  • Rapikan daun dan hidangkan.

Dadar

Bahan :
  • pisang raja yang tua dan matang 1 sisir.
  • mentega 3 sendok makan.
  • gula merah 150 gram.
  • air 100 cc.
Dadar :
  • telur ayam 2 butir.
  • air 200 cc.
  • mentega 2 sendok makan yang dilelehkan.
  • tepung terigu 3 sendok makan.
  • sumba hijau, vanili, dan garam secukupnya.
  • pisang kepok putih tua 2 buah.
Cara membuat :
  • Pisang raja dikukus lalu dikupas kulitnya. Mentega, gula merah, dan air dimasak hingga kental, kemudian masukkan pisang raja ke dalamnya, bolak-balik hingga mengering airnya, dan angkat.
  • Untuk dadar, pisang kepok putih buang kulit dan tengahnya, kemudian diblender. Telur dan gula dikocok lalu dicampur semua bahan dadar menjadi satu. Setelah tercampur rata, lalu buat dadar dan isi dengan adonan pisang raja, dan gulung.

Puding pisang raja

Bahan :
  • mentega 50 gram.
  • pisang raja 6 buah.
  • roti tawar 3 iris.
  • susu cair 1 gelas.
  • telur ayam 1 butir.
  • gula pasir 4 sendok makan.
Cara membuat :
  • Mentega dilelehkan.
  • Roti tawar direndam dalam susu sampai hancur kemudian tambahkan gula pasir, telur, dan mentega cair.
  • Setelah tercampur rata, masukkan pisang raja yang diiris tebal 1/2 cm, kemudian aduk sampai tercampur.
  • Adonan dimasukkan dalam loyang yang sudah diolesi loyang dimasukkan dalam pembakaran kue sampai berwarna cokelat.

Kue lumpur

Bahan :
  • pisang ambon matang 6 buah.
  • susu cair atau santan 1/2 gelas.
  • gula pasir 4 sendok makan.
  • tepung terigu 2 sendok makan.
  • mentega yang dicairkan 2 sendok makan.
  • telur ayam 2 butir.
Cara membuat :
Kocok telur dan gula hingga mengembang. Kemudian, hancurkan pisang. Masukkan pisang itu pada kocokan telur, lalu kocoklah terus-menerus, lalu masukkan susu cair, tepung terigu, aduk hingga rata. Terakhir masukkan mentega cairnya. Setalah tercampur rata, siap dicetak pada cetakan kue lumpur. Di atas kue diberi hiasan kismis dan potongan pisang.


Carang gesing.

Bahan :
  • gula pasir 250 gram.
  • telur 4 butir.
  • tepung terigu 75 gram.
  • mentega 100 gram.
  • susu 250 cc.
  • santan dari 1 buah kelapa.
  • vanili 1 sendok teh.
  • pisang raja 6 buah.
Cara membuat :
  • Pisang raja dipotong bulat tipis.
  • Keju diparut, kemudian dibagi menjadi dua bagian.
  • Mentega dicairkan, gula dan telur dikocok, kemudian masukkan mentega cair dan terigu sambil diaduk rata.
  • Campurkan susu, santan, vanili, dan 1/2 ons keju.
  • Masukkan adonan ke dalam loyang tahan panas. Susunlah pisang raja yang sudah dipotong tipis di permukaan adonan. Taburi bagian atasnya dengan 1/2 ons keju parut.
  • Panggang selama 45 menit sampai berwarna kekuning-kuningan.

Legit pisang

Bahan :
  • pisang tanduk 4 buah.
  • meises 100 gram.
  • susu manis 1/2 kaleng.
  • parutan keju 1 mangkok.
  • roombutter 1 sendok makan.
  • minyak goreng.
Cara membuat :
  • Pisang dikupas, dipotong-potong, lalu digoreng. Pisang goreng (panas-panas) diolesi dengan roombutter.
  • Pisang legit ini dihidangkan panas-panas dengan ditaburi parutan keju, meises, dan dibubuhi susu manis.

Pisang hijau

Bahan :
  • pisang raja atau pisang uli 7 buah.
  • tepung beras yang baru ditumbuk 300 gram.
  • tepung sagu 50 gram.
  • garam halus 1/2 sendok teh.
  • air daun suji 100 cc dan pandan wangi 2 lembar.
Cara membuat :
  • Tepung beras, sagu, garam, air daun suji diaduk lalu diberi santan hangat. Adonan dimasak sebentar dengan api kecil. jika terlalu kental dapat ditambah air sampai adonan itu cukup lemas (seperti adonan kue pisang).
  • Adonan diangkat dari api lalu ditipiskan diatas selembar plastik atau daun pisang yang diolesi dengan minyak atau santan.
  • Pisang dibungkus dengan adonan sampai tertutup, lalu dibentuk menyerupai pisang dan dikukus sampai matang.
  • Pisang hijau dimakan dengan kuah.
Bahan kuah :
  • santah kental 2 1/2 sendok.
  • tepung maizena 2 sendok makan.
  • gula pasir 2 sendok makan.
  • vanili 1/2 sendok teh.
  • garam 1/2 sendok teh.
Cara membuat :
Semua bahan dicampur dan diaduk, lalu dimasak dengan api kecil.


Keik gulung isi pisang

Bahan :
  • telur 4 butir.
  • terigu 150 gram.
  • gula pasir 100 gram.
  • mentega dicairkan 50 gram.
  • susu kental manis 3 sendok makan.
  • baking powder 1/2 sendok teh.
  • ovalet 1 sendok teh.
  • pisang tanduk 2 buah dikukus.
  • selai nanas.
  • pewarna kue (hijau, cokelat, merah).
Alat : sediakan loyang.

Cara membuat :
  • Telur, gula, ovalet, garam, vanili, baking powder dikocok sampai mengembang, kemudian tambahkan terigu. Aduk sampai rata dan tambahkan susu manis dan mentega cair.
  • Ambil sedikit adonan dibubuhi masing-masing zat pewarna.
  • Loyang diolesi mentega dan diberi alas kertas kue.
  • Adonan dibagi dalam dua loyang, dikukus lebih kurang 7 menit lamanya.
  • Kue diolesi selai pada permukaannya, lalu ditaruh pisang, dan segera digulung. Jika sudah dingin dipotong-potong kira-kira 1 1/2 cm tebalnya.

Es palu butung

Bahan :
  • pisang kepok 1 sisir direbus sampai matang.
  • kelapa parut 1 butir.
  • gula pasir 1 gelas.
  • tepung beras yang baru ditumbuk 2 gelas.
  • garam dan vanili.
Cara membuat :
  • Kelapa diparut lalu diperas, ambil santannya yang kental dua gelas, dan sisanya dipisahkan sebanyak tiga gelas.
  • Tepung beras dimasukkan dalam santan kental.
  • Santan yang encer dimasak lebih dahulu dengan gula pasir, garam dan vanili, sampai mendidih.
  • Setelah itu, masukkan santan yang ada tepung berasnya.
  • Aduk terus sampai kental dan mendidih, sesudah itu, diangkat.
  • Sebelum dihidangkan, pisang yang sudah direbus tadi dikupas, lalu diiris-iris dan santan tadi disiramkan di atasnya.
  • Sertkan es batu dibubuhi susu dan sirup baru dihidangkan.

Dadar isi pisang

Bahan :
  • pisang raja 12 buah.
  • mentega 50 gram.
  • gula merah 200 gram.
  • air 2 sendok makan.
  • kayu manis 1 batang.
Bahan dadar (crepe)
  • mentega 50 gram.
  • tepung terigu 150 gram.
  • gula pasir 2 sendok makan.
  • telur ayam 3 butir.
  • susu cair 300 cc.
  • garam halus secukupnya.
Cara membuat isi
  • Mentega, gula merah, kayu manis, dan air dimasak sampai agak kental.
  • Masukkan pisang raja yang sudah dibelah memanjang, aduk-aduk, setelah masak diangkat.
Dadar
  • Mentega dilelehkan.
  • Telur ayam, garam dikocok sebentar, masukkan tepung terigu, gula pasir, sambil susu cair dimasukkan. Kemudian aduk sampai tercampur rata.
  • Tambahkan mentega cair dan rhum.
  • Adonan sebanyak 1 sendok sayur dimasukkan dalam pan dadar garis tengah 10-12 cm yang sudah diolesi mentega.
  • Setelah dadar masak dan warna kuning kecokelatan lalu diangkat. Pada waktu menumpuk, selipkan sehelai daun pisang agar dadar tersebut tidak melekat antara yang satu dan yang lain.
  • Dadar yang sudah masak diisi dengan 1 potong pisang raja lalu digulung.
  • Hidangkan dengan saus karamel siram di atasnya. Hias dengan buah ceri.
  • 250 gram gula pasir dibuat karamel. 250 cc air dibuat karamel. 1 sendok makan tepung maizena untuk mengentalkan.

Pizza pisang

Bahan :
  • pisang uli yang mengkal 2.500 gram.
  • tepung terigu 250 gram.
  • santan 250 cc.
  • telur ayam 3 butir.
  • fermipan 1 sendok makan.
  • garam halus 1/2 sendok teh.
Isi
  • daging cincang 250 gram.
  • bawang bombai cincang 1 sendok makan.
  • cabai merah besar 5 buah diiris serong.
  • saus tomat dan keju secukupnya.
Cara membuat
  • Rebus pisang uli, lalu haluskan.
  • Campurkan semua bahan, dan tambahkan pisang yang sudah dihaluskan sambil menuangi dengan santan.
  • Ambil cetakan serabi dari logam, panaskan, dan beri sedikit mentega.
  • Tuang adonan tiga perempatnya, beri isi diatasnya dan taburi keju parut lalu panggang sampai masak.
  • Hidangkan panas-panas.
Isi
  • Tumislah bawang bombai sampai layu.
  • Masukkan cabai iris dan daging cincang, masak sampai matang.
  • Campur dengan saus tomat.

Cendol pisang

Bahan :
  • pisang uli yang masak 1 sisir.
  • tepung kanji 250 gram.
  • nangka masak 10 buah, potong dalam bentuk dadu kecil-kecil.
  • gula merah 250 gram, gula pasir 250 gram dibuat sirup.
  • kelapa tua 1 butir dibuat santan masak.
Cara membuat
  • Potong pisang dalam bentuk dadu kecil.
  • Gulingkan dalam tepung kanji.
  • Rebus dalam air mendidih sampai terapung, lalu angkat dan tiriskan.
  • Hidangkan dalam gelas, beri sirup dan santan, tambahkan es batu.

Lapis pisang

Bahan :
  • agar-agar 2 bungkus.
  • air 5 gelas belimbing atau 1.200 cc.
  • susu manis 1/2 kaleng.
  • pisang raja 6 buah direbus potong bulat 1/2 cm.
  • pewarna kue kuning secukupnya.
  • cokelat bubuk 1 sendok makan.
Cara membuat
  • Semua bahan, kecuali pisang, dicampur, kemudian dimasak.
  • Adonan dibagi menjadi tiga bagian dan masing-masing di beri warna.
  • Letakkan setiap warna selapis demi selapis disusun dalam cetakan.
  • Bagian atas dihias dengan irisan pisang, lalu disiram lagi dengan agar-agar bening. (1/2 bungkus agar-agar dimasak dengan air 200 cc) dinginkan.
  • Potong menurut selera.

Sekoteng

Bahan :
  • pisang uli 8 buah.
  • air 4 gelas.
  • parutan jahe 1 sendok makan.
  • gula pasir 8 sendok makan.
  • cengkih manis 1 potong.
  • daun pandan 3 lembar.
  • mutiara sagu 1 ons.
  • susu kental manis secukupnya.
Cara membuat
  • Rendam mutiara sagu atau pacar cina dalam air dingin selama lebih kurang satu jam, kemudian direbus sampai lunak, dan disisihkan.
  • Jahe diperas diambil airnya.
  • Air, gula, pandan, air jahe, cengkih, dan kayu manis dimasak selama lebih kurang 15 menit, kemudian masukkan pisang yang telah dipotong-potong, biarkan sampai matang.
  • Tambahkan mutiara sagu yang telah dimasak, dan siap dihidangkan.
  • Hidangkan dalam gelas atau mangkuk, tambahkan susu di atasnya.

Pisang dalam kaca

Bahan :
  • agar-agar bubuk warna putih 2 bungkus.
  • gula pasir 250 gram.
  • susu kental manis 1/2 kaleng.
  • telur ayam 2 butir.
  • pisang raja kukus 5 buah.
  • cokelat bubuk 10 gram.
  • vanili 1/2 sendok teh.
  • air 4 gelas sedang.
Cara membuat 
  • Campurkan agar-agar dengan semua bahan, kecuali pisang dan cokelat.
  • Tambahkan telur yang sudah dikocok, lalu masak.
  • Bagi adonan menjadi dua bagian, sebagian dicampur dengan cokelat bubuk.
  • Tuang ke dalam catakan adonan asli, kemudian adonan yang cokelat beri pisang yang sudah diiris tipis bula t di atasnya.
  • Siram dengan agar-agar bening.

Agar-agar bening

  1. agar-agar bubuk putih 1/2 bungkus.
  2. air gelas sedang.
  3. gula pasir 50 gram.
Cara membuat
Campur semua bahan lalu masak sampai mendidih dan tuangkan di atas irisan pisang.


Pai

Bahan kulit
  • tepung terigu 250 gram.
  • mentega 150 gram.
  • tepung maizena 2 gram.
  • telur ayam 1 butir.
  • air es 1 sendok makan.
Isi
  • pisang raja yang masak 500 gram dihaluskan.
  • gula halus 50 gram.
  • kismis 100 gram.
  • kulit jeruk lemon parut sendok teh.
Cara membuat isi
Campurkan semua bahan, kemudian aduk hingga rata.

Kulit
  • Campur terigu, mentega, dan telur dengan pisau, tambahkan air es hingga menjadi adonan yang lemas.
  • Cetak dengan cetakan pai.
  • Beri isi, hias dengan setup pisang.
  • Bakar sampai masak.
  • Hias dengan ceri.

Keik

Bahan
  • tepung terigu 200 gram.
  • gula halus 150 gram.
  • mentega 250 gram.
  • telur ayam 7 butir (7 kuning dan 5 putih).
  • pisang ambon masak 200 gram dihaluskan.
  • kulit jeruk lemon parut 1 sendok teh.
Hiasan
  • setup pisang.
  • ceri.
Cara membuat.
  • Kocok mentega dan gula halus sampai putih.
  • Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok terus sampai berkembang.
  • Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  • Masukkan pisang, kulit jeruk lemon parut, dan putih telur yang sudah dikocok kaku, kemudian aduk sampai rata.
  • Tuang dalam cetakan keik yang sudah dilumari mentega dan ditaburi tepung. Hias dengan irisan pisang ambon 1/2 cm diatasnya.
  • Bakar sampai masak.
  • Angkat, dinginkan, dan hias dengan setup pisang dan ceri.

Bolu jelita

Bahan :
  • tepung terigu 75 gram.
  • gula pasir 75 gram.
  • telur ayam 8 butir. (8 kuning dan 4 putih).
  • mentega cair 100 gram.
  • ovelet 1 sendok makan.
Isi
  • selai pisang.
  • pisang utuh.
Cara membuat
  • Kocok telur, gula, dan ovelet sampai mengembang.
  • Masukkan terigu dan mentega cair, aduk sampai rata.
  • Bakar adonan dalam loyang yang sudah diolesi dengan mentega.
  • Bakar adonan hingga kuning kecokelatan.
  • Angkat dan dinginkan, serta isi dengan selai pisang dan pisang uli yang disetup.
  • Gulung dan potong-potong.

Dadar selai pisang

Bahan kulit :
  • tepung terigu 50 gram.
  • telur ayam 2 butir.
  • mentega cair 2 sendok makan.
  • garam halus 1/2 sendok teh.
Isi
  • pisang raja 250 gram dihaluskan.
  • gula pasir 150 gram.
  • jeruk nipis 1 sendok teh.
Cara membuat.
Kulit
  • Kocok telur dan gula.
  • Masukkan tepung terigu dan santan, aduk sampai rata.
  • Tambahkan mentega cair, aduk lagi sampai tercampur rata.
  • Beri cokelat bubuk sebagai adonan.
  • Buat dadar tipis.
Isi
  • Masak gula dan pisang sampai masak, halus, dan kental.
  • Tambahkan air jeruk nipis.
Penyajian.
  • Dadar diisi dengan selai, lipat, dan hias dengan ceri.

Apem pisang

Bahan
  • Tepung terigu 350 gram.
  • Gula 250 gram.
  • Santan 250 cc.
  • Soda 1/2 sendok teh.
  • Pisang raja 9 buah.
  • Ragi 1 sendok makan.
  • Garam halus 1/2 sendok teh.
Cara membuat
  • Pisang dihaluskan dahulu, lalu masukkan santan dan gula.
  • Campur soda kue dengan terigu. Masukkan ke adonan pisang.
  • Tambahkan ragi, aduk sampai rata.
  • Biarkan selama 1 - 2 jam agar mengembang.
  • Kukus sampai masak, kemudian dinginkan.
  • Potong menurut selera.

Pisang keju

Bahan
  • Pisang tanduk yang tua 3 buah.
  • Mentega 200 gram.
  • Keju parut 75 gram.
  • Mentega 2 sendok makan untuk mengoles.
Cara membuat
  • Kupaslah pisang lalu potong sepanjang 5 cm, tiap potongan boleh menjadi dua, goreng dengan mentega sampai matang, kemudian angkat dan tiriskan di atas tisu sampai minyak terserap.
  • Olesi pisang dengan mentega, tumpukkan setiap dua potong pisang menjadi satu, kemudian taburi di atasnya dengan parutan keju, dan hidangkan.

Pisang panggang

Bahan
  • Pisang raja 1 sisir.
  • Kacang tanah 2 ons.
  • Telur 1 butir.
  • Mentega 2 sendok makan.
  • Gula 1 gelas kecil.
  • Kayu manis halus 1 sendok teh.
Cara membuat
  • Kacang tanah digoreng kemudian ditumbuk.
  • Gula dan telur dikocok sampai mengembang.
  • Lalu masukkan kayu manis, mentega, dan kacang, aduk sampai rata.
  • Pisang raja dibelah dua kemudian dioleskan dengan adonan tadi sampai rata.
  • Loyang diolesi mentega dan pisang tadi dipanggang dalam oven.


Sumber : Ny. Titiek. P

Type and hit Enter to search

Close