Home / kuliner

Nasi goreng spesial

Post a Comment


Nasi goreng

Bahan : 2 piring nasi, mentega, kecap, telur.

Bumbu : Bawang merah, bawang putih, cabai, dan garam. Saus tomat.

Cara Pembuatan :
  • Bumbu-bumbu yang dihaluskan ditumis dengan mentega.
  • Jika baunya telah harum, tambahkan saus tomat, kecap, dan telur yang telah dikocok.
  • Aduk-aduklah agar bumbu menjadi rata.
  • Tuangkan nasi.
  • Aduk terus sampai rata dan bumbunya benar-benar merata dan meresap.
  • Jika sudah masak, tambahkan sedikit vetsin dan siap untuk dihidangkan.

Nasi goreng sepesial

Bahan :
  • 2 piring nasi.
  • daging ayam atau sapi (dipotong-potong).
  • petai (dipotong-potong).
  • telur ayam (didadar kemudian diiris tipis memanjang).
Bumbu :
  • bawang merah (diiris tipis-tipis).
  • bawang putih (diiris tipis-tipis).
  • cabai merah (dibuang bijinya dan dihaluskan).
  • kecap manis, garam, dan vetsin.
  • mentega.
  • saus tomat.
Cara pembuatan :
  • Tumislah bawang merah dan putih sampai harum.
  • Tuangkan cabai merah dan daging ayam atau sapi.
  • Jika daging sudah masak, masukan petai.
  • Biarkan petai sampai layu, kemudian masukan kecap, saus tomat, vetsin, dan garam.
  • Masukan nasi.
  • Aduk-aduklah agar nasi bercampur dengan bumbu-bumbu sampai merata.
  • Jika sudah masak, angkatlah.
  • Hidangkan bersama telur dadar, tomat dan mentimun (diiris bundar-bundar) serta emping goreng atau kerupuk.

Nasi goreng aduhai

Bahan :
  • 2 piring nasi.
  • udang basah.
  • petai (diiris kecil-kecil).
  • toge.
  • telur ayam.
  • daun bawang (dipotong kecil-kecil).
  • bawang bombay (diiris kecil-kecil).
Bumbu : cabai merah (dibuang bijinya), garam, kecap, vetsin, dan mentega.

Cara pembuatan :
  • Udang dicuci, kemudian kulitnya dikupas.
  • Cabai merah dihaluskan.
  • Panaskan mentega sedikit, lalu telur di dadar dan aduk-aduklah hingga menjadi butiran-butiran kecil. Setelah itu, angkatlah telur yang sudah matang tersebut.
  • Panaskan kembali mentega atau minyak ke dalam penggorengan dan tumis udang bersama togenya, jika sudah masak angkatlah.
  • Tumis bawang bombay, petai, dan cabai merah.
  • Jika sudah harum tambahkan daun bawang, garam, kecap, dan vetsin.
  • Masukan nasi ke dalam penggorengan.
  • Aduk-aduklah sampai rata sehingga nasi benar-benar masak.
  • Masukkan tumisan udang dan telur.
  • Angkat dan hidangkan.

Nasi uduk

Bahan : beras, santan, telur, dan mentimun.

Bumbu : bawang merah, pandan, serai, dan daun salam.

Cara pembuatan :
  • Beras dimasak bersama daun salam, serai, pandan, santan, dan garam.
  • Biarkan sampai air santan habis dan beras setengah matang.
  • Angkat dan masak sampai matang.
  • Bawang merah diiris-iris, kemudian digoreng.
  • Telur didadar dan diiris memanjang.
  • Cabai merah diiris-iris bulat.
  • Emping goreng disediakan.
  • Jika sudah selesai, hidangkan nasi uduk tersebut bersama bawang goreng, telur dadar, cabai goreng, mentimun, dan emping.

Nasi goreng gulai kambing

Bahan :
  • 2 piring nasi.
  • gulai kambing.
  • bawang merah (diiris dan digoreng).
  • cabai merah (diiris-iris tipis).
Cara pembuatan :
  • Sedikit gulai kambing dicampur dengan cabai merah, kemudian dipanaskan atau didihkan.
  • Masukkan nasi ke dalam gulai.
  • Aduk-aduklah terus sampai nasi tercampur betul dengan gulai.
  • Pengadukan terus dilakukan sampai nasinya kering atau air gulainya habis.
  • Angkat dan hidangkan bersama bawang goreng, emping, dan nanas yang dipotong bulat tipis.

Nasi goreng baso pedas

Bahan :
  • Nasi.
  • Baso sapi (dipotong bulat-bulat).
  • Baso ikan (dipotong bulat-bulat).
  • Hati ayam.
  • Rempela atau ampela (diiris-iris).
  • Bumbu-bumbu nasi goreng, seperti bawang merah, cabai merah, dan garam (dihaluskan).
  • Kecap dan saus tomat.
  • Daun bawang (diiris tipis-tipis).
  • Mentega.
Cara pembuatan :
  • Tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.
  • Aduk-aduklah, kemudian tambahkan baso sapi, baso ikan, hati ayam, dan rempela atau ampela.
  • Jika sudah masak maka berturut-turut masukan daun bawang, saus, kecap, dan terakhir nasi.
  • Tambahkan vetsin sedikit.
  • Angkatlah jika sudah masak.

Nasi timbel

Bahan : beras, air, daun pisang.

Cara pembuatan :
  • Masaklah nasi seperti masakan nasi biasa.
  • Jika sudah masak angkatlah.
  • Bungkuslah nasi yang masih panas itu pada daun pisang. Cara membungkus persis sama seperti membungkus lontong, tetapi isilah sampai penuh agak padat.
  • Nasi timbel ini sangat cocok untuk dibawa piknik. Hidangkan bersama lalapan, sambal taoco, pepes ikan mas, dan ayam goreng.

Nasi kebuli istimewa

Bahan : 6 gelas beras, 6 gelas kaldu ayam, ayam goreng, minyak samin atau mentega.

Bumbu : 
  • Bawang merah (diiris-iris).
  • Bawang putih (diiris-iris).
  • Bubuk merica.
  • Buah cengkih.
  • Garam.
  • Kapulaga.
Cara pembuatan :
  • Ayam direbus dan diambil airnya (kaldu).
  • Ayam yang telah direbus dibuat ayam goreng.
  • Tumislah bawang merah dan bawang putih.
  • Tambahkan bubuk merica, cengkih, kapulaga, dan garam.
  • Aduk-aduklah, jika sudah masak angkat dan masukkan ke dalam kaldu ayam.
  • Masaklah beras bersama kaldu ayam yang telah diberi bumbu.
  • Biarkan kaldu mengering (nasi setengah matang).
  • Angkatlah kaldu mengering (nasi setengah matang).
  • Angkatlah dan kukus dalam dandang.
  • Jika sudah masak maka angkat dan hidangkan bersama ayam goreng.

Arem-arem

Bahan : 3 gelas beras, 1 gelas beras ketan, 6 gelas santan, daun pandan.

Cara pembuatan :
  • Masaklah beras bersama ketan, santan, daun pandan, dan garam.
  • Aduk-aduklah agar tidak timbul kerak.
  • Jika air santannya sudah habis, angkatlah nasi yang dimasak (merupakan nasi setengah matang dan agak lunak atau lembek).
  • Bungkuslah nasi (yang sebelumnya telah diberi isi) dengan daun pisang.
Isi arem-arem sebagai berikut.

Bahan :
  • Tahu (dipotong kotak kecil-kecil, kemudian digoreng).
  • Kentang (dipotong kotak kecil-kecil, lalu digoreng).
  • Wortel (dipotong kotak kecil-kecil, lalu digoreng).
  • Ayam (direbus dan dipotong kotak kecil-kecil).
  • Telur puyuh (direbus dan dikupas kulitnya).
  • Daun bawang (dipotong kecil-kecil).
  • petai (dipotong kecil-kecil).
Bumbu :
  • Bawang merah dan putih diiris kecil-kecil.
  • Cabai merah dibuang bijinya dan dihaluskan.
  • Gula merah.
  • Garam, laos, jahe, dan vetsin.
  • Salam dan mentega.
Cara pembuatan :
  • Tumislah bawang merah dengan bawang putih.
  • Jika sudah harum, masukan petai, cabai merah, garam, laos. jahe, salam, dan vetsin.
  • Beri sedikit air, dan jika sudah mendidih, masukkan kentang goreng, tahu goreng, ayam, dan wortel.
  • Aduk-aduklah agar bumbu rata dan menyerap.
  • Jika airnya sudah habis, angkatlah.
  • Masukkan isi arem-arem ke dalam tengah-tengah nasi dan masukkan telur puyuh.
  • Bungkus seperti membungkus lontong. Isi nasi harus penuh, tetapi jangan terlalu padat.
  • Kukuslah ke dalam dandang yang airnya telah mendidih.
  • Biarkan sampai masak atau nasi telah menjadi lontong.
  • Angkat dan hidangkan jika sudah dingin.

Semar mendem

Bahan : 
  • 6 gelas beras ketan, 3 gelas air santan, daun pandan, garam.
  • Santan kental (didihkan dengan sedikit garam, lalu ambillah bagian yang sangat kental).
  • Abon daging sapi.
  • Telur ayam.
  • Terigu.
Cara pembuatan :
  • Masaklah beras ketan bersama santan (3 gelas), daun pandan, dan garam.
  • Angkat jika air santannya sudah habis.
  • Kukuslah ketan sampai masak.
  • Kepal-kepallah nasi ketan yang sudah masak, kemudian haluskan sampai berbentuk bulatan-bulatan.
  • Bulatan-bulatan tersebut lalu diiris dengan abon daging sapi.
  • Kocok telur bersama sedikit terigu dan air.
  • Dadarlah telur tipis-tipis.
  • Masukkan atau bungkus bulatan ketan dengan dadar telur.
  • Ambil pisau dan goreskan pada bungkusan ketan.
  • Teruhlah sedikit santan kental matang di atasnya.
  • Hidangkan.

Nasi hijau

Bahan :
  • 3 mangkuk nasi.
  • 3 mangkuk bayam, dipotong-potong.
  • 2 telur dikocok.
  • 1 gelas susu.
  • batang daun bawang (dipotong kecil-kecil).
  • mentega.
  • keju parut.
  • garam dan vetsin.
Cara pembuatan :
  • Campurkan semua bahan menjadi satu.
  • Aduk-aduklah agar bahan tercampur rata.
  • Tuangkan adonan dalam loyang.
  • Panggang dalam oven.
  • Jika sudah 30-40 menit, angkatlah.

Nasi wijen

Bahan : 1 mangkuk beras, 2 mangkuk air, mentega, daram, vetsin, 3 mangkuk wijen (digongseng).

Cara pembuatan :
  • Didihkan air, garam, vetsin, dan mentega.
  • Tambahkan beras dan biarkan mendidih 1-2 menit.
  • Angkatlah jika sudah matang, tetapi tetap biarkan nasi di panci sampai 5-10 menit. Selanjutnya, keluarkan nasinya dan dicetak di tempat cetakan yang tengahnya berlubang.
  • Kemudian tuangkan dan taruhlah pada piring.
  • Taburkan wijen dan parutan keju.

Nasi jambalaya

Bahan : 
  • 3 gelas beras, 
  • 4 gelas air, 
  • daging ayam dipotong kecil-kecil.
  • udang besar dikupas kulitnya
  • jamur merang dibelah dua.
  • bawang bombay diiris bulat-bulat.
Bumbu :
  • bawang putih dimemarkan.
  • bawang merah diiris tipis-tipis dan digoreng.
  • garam, merica bubuk, dan kecap.
  • mentega.
Cara pembuatan :
  • Tumislah bawang putih dengan bawang bombay sampai layu dan harum, kemudian tambahkan daging ayam, udang, dan bumbu masakan atau sari kaldu.
  • Masukkan jamur merang, kacang polong, dan air.
  • Jika sudah mendidih, masukkan pula beras bersama garam, merica, dan kecap.
  • Aduklah dan biarkan sampai airnya kering.
  • Kukuslah dan biarkan sampai masak.
  • Angkat dan jika mau menghidangkan taburilah dengan bawang goreng.

Nasi tomat

Bahan : 
  • 5 gela beras.
  • 2 gelas kaldu air rebusan daging.
  • seperempat gelas air susu.
  • ayam dipotong-potong sedang.
  • tomat buah diparut kemudian saring.
  • mentega.
  • bawang merah diiris-iris tipis.
  • cengkih, pala, kapulaga, kayu manis.
  • bawang goreng.
Cara pembuatan :
  • Ayam direbus dan air kaldunya untuk memasak nasi.
  • Tumislah bawang merah, cenghih, pala, kapulaga, kayu manis, dan sari tomat.
  • Masaklah beras dengan air sampai setengah matang.
  • Angkatlah, kemudian tuangkan air tomat, air susu, dan air kaldu. Setelah itu, aduk-aduk dan biarkan semua air meresap pada nasi.
  • Masukkan juga tumisan bumbu ke dalamnya dan aduk-aduklah hingga bumbu bercampur.
  • Masukkan nasi (setengah matang) ke dalam kukusan dan kukus sampai nasi menjadi matang.
  • Ayam diletakkan di bagian tengah.
  • Angkat dan hidangkan dalam mangkuk atau piring besar dan taburi bawang goreng.

Nasi goreng sayuran

Bahan :
  • 1 mangkuk nasi.
  • wortel diparut kasar.
  • telur didadar kemudian di aduk-aduk sehingga menjadi butiran-butiran.
Bumbu :
  • bawang merah diiris halus.
  • kecap manis, garam, dan kaldu seperempat gelas.
Cara pembuatan :
  • Tumislah bawang dengan mentega.
  • Tumbuklah wortel, garam, dan kecap manis.
  • Aduk-aduklah dan tambahkan dengan kaldu.
  • Jika wortel sedah setengah matang, masukkan telur dan nasi.
  • Aduklah hingga merata sampai nasi kering.
  • Angkat dan hidangkan.
Sumber : Ir. Zumrotun

No comments for "Nasi goreng spesial"

Post a Comment