• Bentuk badan segitiga.
• Kepala tidak teralu berat dan terlihat kuat.
• Dahi lebar dan cekung.
• Leher panjang, lebar, dan terdapat lipatan-lipatan kulit yang lunak.
• Kulit tidak kering dan jika dilipat cepat kembali.
• Punggung lurus dan gumba terlihat baik.
• Pangkal ekor tinggi, ekor lurus kipas bulu lebat.
• Dada lebar dan dalam.
• Perut besar dan tidak menggantung.
• Kaki, tulang pipa lurus, dan jarak kedua kaki belakang cukup besar.
• Ambing besar, lunak, dan puting besar, panjang, berbentuk silinder, letak simetris (sejajar), pembuluh darah terlihat jelas dan berkelok-kelok.

• Kesehatan sapi perah, Ternak sapi perah yang sehat akan terlihat ;
• Mata bersinar.
• Bibir basah.
• Nafsu makan baik.
• Asal-usul sapi atau silsilah keturunan sapi.
• Catatan produksi, jika sudah berproduksi.

1. Kandang dapat memberi kenyamanan pada ternak sapi perah yang menempatinya.
2. Kandang didirikan terpisah dari rumah tempat tinggal dan berjarak cukup jauh.
3. Kandang tidak berdekatan dengan bangunan umum, seperti sekolah, masjid, puskesmas, dan rumah sakit.
4. Kandang ternak dekat dengan sumber pakan, sumber air dan mudah pengangkutannya sehingga melancarkan pemasaran hasil produksi.
5. Kandang cukup luas dan memungkinkan untuk perluasan pemeliharaan.
6. Kandang memenuhi persyaratan bagi kesehatan sapi perah.
7. Kandang mudah dibersihkan dan selalu terjaga kebersihannya.
8. Kandang memberi kemudahan bagi pekerja kandang dalam melakukan pekerjaannya sehingga menghemat kerja.
9. Kandang dibuat dengan arah membujur dari utara ke selatan dan bahan kandang berasal dari bahan yang tidak terlalu mahal (terjangkau oleh peternak), mudah didapat, kuat, tahan lama, praktis, dan memenuhi persyaratan kandang yang baik.
10. Dinding kandang dibiarkan terbuka lebih dari 1 m semacam ventilasi (lubang angin atau tempat keluar masuknya angin) terbuka sehingga udara lancar keluar masuk.

• Jumlah sapi perah yang dipelihara.
• Keadaan iklim dan luas lahan yang tersedia.
• Selera peternak.

• Pada kandang ini sapi perah, ditempatkan dalam satu jajaran yang masing-masing dibatasi oleh satu penyekat.
• Penyekat dapat dibuat dari tembok beton atau dari besi bulat. Sekat ini dimulai dari tempat pakan, sampai sepanjang sapi perah berdiri. Tinggi penyekat pada tempat pakan sekitar 1 m dan pada bagian belakang sapi dibatasi oleh penyekat tersebut diikat dengan rantai atau tambang.
• Pada bagian ujung lantai sebelah tempat pakan dibuat bulatan kecil dari besi yang dibengkokkan dan di tanam di lantai sebagai tempat untuk mengikat rantai atau tambang.
• kandang tunggal berdasarkan tempat kontruksinya di bagi atas dua tipe.

1. kandang  tunggal tipe satu baris, yaitu kandang sapi perah tempat sapi ditempatkan pada satu baris. Kandang tunggal tipe satu baris sebaiknya digunakan apabila sapi perah yang dipelihara kurang dari sepuluh ekor.
2. kandang tunggal tipe dua baris, yaitu kandang tunggal tempat sapi perah ditempatkan dalam dua baris sapi dengan saling berhadapan atau saling bertolak belakang. Di antara dua baris sapi-sapi perah itu dibuat jalur untuk jalan. Kandang ini sebaiknya digunakan apabila sapi lebih dari sepuluh ekor. Kandang tunggal dengan tipe dua baris dan saling bertolak belakang ini merupakan kandang yang paling efisien penggunaan tenaga kerjanya.

2. Kandang bebas

a. Kandang sapi perah induk

b. Kandang pedet (anak sapi)

Pakan Sapi perah

1. Pakan kasar (Hijauan)

a. Pakan pedet (sejak lahir-3 bulan atau disapih)

• Pemberian pakan yang baik dengan kandungan protein yang tinggi sekitar tiga atau empat minggu menjelang sapi perah beranak. Tanda-tanda sapi perah yang akan beranak :

1. Tempat pemerahan yang meliputi kandang dan lantai kandang dibersihkan dari segala jenis kotoran dan bau-bauan yang tidak sedap dengan air.
2. Sapi yang akan diperah sudah siap berada di kandang. Peternak mengusahakan agar sapi sudah dalam keadaan bersih, terhindar dari lalat dan serangga lainnya yang dapat menimbulkan gangguan pada waktu pemerahan.
3. Sapi perah yang suka menendang-nendang atau nakal pada saat diperah, kaki belakangnya diikat dengan tali. Ekor yang selalu mengibas-ibas hendaknya diikat pula agar tidak mengganggu pemerahan. 
4. Peralatan yang diperlukan dalam pemerahan dipersiapkan terlebih dahulu dan diperiksa disediakan dekat pada tempat pemerahan termasuk penyediaan air bersih.
5. Tangan pemerahan dicuci dengan sabun sampai bersih, kuku tidak boleh panjang karena dapat menimbulkan luka-luka pada puting susu dan pakaian pemerah harus bersih.
6. Ambing dan puting susu dicuci terlebih dahulu dengan menggunakan air hangat, kemudian ambing dibersihkan dengan kain pembersih atau handuk yang lembut yang sudah dicelupkan ke dalam air hangat dan diperas.
7. Sebelum diperah, puting susu diolesi dengan minyak kelapa atau bahan pelicin lainnya supaya tidak luka pada saat diperah.

1. Pemerah sebaiknya duduk pada tempat duduk yang tersedia di samping sebelah kiri sapi agar tangan kanan pemerah dapat menahan tendangan sapi jika terjadi tendangan. Pemerahan mengusahakan agar badannya tidak bersentuhan dengan bagian tubuh sapi untuk mencegah rontoknya bulu sapi yang dapat mengotori bulu sapi.
2. Pemerahan dilakukan dengan cara tangan memegang pangkal puting susu (puting susu dipegang antara ibu jari dan keempat jari lainnya), puting susu ditekan dengan ibu jari dan bersamaan pula keempat jari yang lain sampai air susu keluar. Gerakan tangan pemerah waktu memerah dimulai dengan gerakan yang lembut dan tenang, setelah air susu keluar pemerahan depercepat dan perkuat. 
3. Pemerahan dimulai dari puting bagian depan, baru puting bagian belakang.
4. Air susu yang keluar pertama kali dari masing-masing puting susu dibuang.
5. Pemerahan dilakukan sampai habis pada setiap puting susu.
6. Setelah selesai pemerahan, ambing dan puting susu dicuci kembali dengan air hangat, lalu dicelupkan atau disemprotkan dengan air yang telah diberi sedikit biocid, kalau biocid tidak ada cukup dengan air hangat saja. Setelah itu, semua peralatan pemerahan harus dibersihkan dengan air bersih dan diletakkan di tempat yang aman, kering, dan bersih. Pada saat terjadi wabah penyakit, peralatan tersebut harus selalu dibebashamakan atau disterilkan. Pembebashamaan ini dapat dilakukan dengan merendam peralatan tersebut ke dalam desinfektan, kemudian dicuci dengan air dan dibilas dengan air panas.

1. Penguasaan ternak atau penanganan ternak sapi perah yang baru pertama kali diperah biasanya mengalami sedikit kesulitan. Oleh karena itu, Sebaiknya pemerah melakukan perkenalan terlebih dahulu dengan sapi perah yang bersangkutan. Misalnya, dengan cara menepuk-nepuk badan sapi perah beberapa hari sebelum hai pemerahan. Kehadiran pemerah diusahakan diketahui oleh ternak dan jangan sampai membuat ia terkejut.
2. Pengamanan sapi perah apabila sapi perah nakal harus diberi tali pengamanan agar tidak mengganggu pemerahan.
3. Kebersihan, kebersihan ini meliputi kebersihan sapi, kandang dan sekitarnya. peralatan pemerahan, dan pemerah. Oleh karena susu mempunyai sifat mudah menyerap bau-bauan maka segala kebersihannya harus diperhatikan dengan baik. Kotoran yang melekat pada tubuh harus dibersihkan, alat yang digunakan tidak boleh luntur dan berkarat, pemerahan berpakaian bersih dan tidak mempunyai riwayat kulit atau TBC.
4. Jangan memerah dengan cara menarik-narik puting susu dari atas ke bawah karena dapat menyebabkan sapi merasa sakit dan puting susu melar serta panjang ke bawah.
5. Hindari memerah dengan berganti-ganti dan berulang-ulang. Misalnya, putin depan ganti puting belakang, kembali puting depan lagi.
6. Air susu yang keluar pertama kali dari masing-masing puting susu pada waktu pemerahan harus dibuang karena banyak mengandung kuman penyakit. Apabila kesehatan sapi meragukan, susu yang pertama kali keluar sebaiknya ditampung di tempat yang berwarna gelap dan diperiksa, apakah bercampur darah atau tidak. Jika bercampur darah berarti ternak sakit dan perlu diobati terlebih dahulu.
7. Pemerahan harus sampai habis. Artinya, air susu dalam ambing harus keluar semua karena jika masih ada air susu yang tersisa akan menyebabkan penyakit.
8. Sapi perah dapat diperah dua kali atau tiga kali dalam sehari, tetapi umumnya diperah dua kali dalam sehari. Waktu dan jumlah pemerahan ini hendaknya tetap dan diusahakan tidak merubah waktu pemerahan tanpa tujuan yang jelas karena dapat mempengaruhi produksi susu. Untuk pemerahan yang dilakukan dua kali dalam sehari, waktunya adalah sebagai berikut.

• Pagi hari, antara pukul tiga sampai lima pagi.
• Siang hari, antara pukul satu sampai dua siang.
• Pemerahan yang melakukan pemerahan hendaknya tetap atau tidak berganti-ganti.

Penyakit

1. Mastitis

a. Mastitis bakterial

• Terjadi perubahan air susu; susu berubah menjadi encer dan pecah, susu menggumpal, kadang-kandang bercampur darah atau nanah.
• Ambing pana, membengkak, dan meradang. Nafsu makan menurun sehingga kondisi tubuh juga menurun.
• Produksi susu menurun.

• Kebersihan ambing dan puting susu tidak terpelihara.
• Perlakukan pemerah pada saat memerah yang dapat menimbulkan luka-luka atau lecet pada puting susu.
• Tangan pemerah tidak bersih dan terkontaminasi (terkena) bakteri penyebab mastitis.

• Penderita diobati oleh antibiotika yang sudah banyak dijual di toko penjual makanan perternakan. Cara dan dosis pemakaian (jumlah obat yang digunakan) biasanya sudah ada pada bungkus obat itu.
• Sebelum melakukan pengobatan, semua puting susu harus dibersihkan dahulu dengan menggunakan air hangat. Susu yang masih terdapat dalam setiap puting susu dikuras habis atau dikosongkan; kemudian obatnya di masukkan ke dalam tiap puting sesuai dosis yang disarankan.
• Ambing dan puting susu yang telah diobati tidak boleh diperah selama satu hari. Setelah pengobatan, susunya tidak boleh dipasarkan sampai sapi sembuh betul.
• Pengobatan dapat diulang kembali dalam jarak dua hari berikutnya apabila sapi belum menunjukkan kesembuhan.

b. Mastitis mikotik

• Melalaui alat pemerah dan pemerahnya sendiri.

• Pengobatan mastitis mikotik masih sulit dilakukan; penggunaan antibiotika untuk pengobatan mastitis bakterial tidak akan membunuh jamur penyebab mastitis mikotik sehingga usaha yang dapat dilakukan adalah dengan pencegahan.

• Menjaga kebersihan kandang dan sekitarnya, baik sapi perah yang dipelihara maupun peralatan yang digunakan dalam pemerahan.
• Melakukan pemeriksaan secara teratur terhadap kemungkinan serangan mastitis.
• Sapi perah yang positif terinfeksi mastitis harus dikeluarkan dari kandang dan dipisahkan dari yang sehat, lalu sapi itu diberi perngobatan dengan antibiotika.
• Setiap akan dan sesudah memerah, ambing dan puting susu harus dicuci dengan air hangat.
• Setiap puting susu yang telah diperah dan dibersihkan dibilas ataupun dicelupkan ke dalam air yang telah dicampur dengan sedikit biocid.
• Setiap kali akan memerah, tangan pemerah harus bersih dan kuku tidak boleh panjang.
• Menggunakan vaselin atau minyak kelapa pada saat hendak memerah agar puting susu terhindar dari luka ataupun lecet.
• Pemerahan susu dilakukan sampai habis benar dan tidak ada susu yang tersisa dalam setiap puting.

• Pemberian ransum dikurangi sampai batas minimal.
• Susu yang terdapat pada setiap ambing dikuras habis atau dikosongkan.
• Sapi sakit itu diobati antibiotika dengan cara memasukkan antibiotika ke dalam setiap puting susu.

• Pemberian pakan hijauan yang masih terlalu muda dan masih terlalu basah atau masih mengandung minyak banyak air, bai air hujan maupun air embun.
• Sapi perah dilepas untuk merumput masih terlalu pagi pada saat rumput masih diselimuti embun dan sangat basah.

• Perut membesar.
• Rintihan dan erangan jelas kedengaran.
• Denyut jantung melemah.
• Selaput lendir mulut berwarna kebiru-biruan.

• Bloat Remedy, obat ini digunakan untuk mengobati penyakit kembung yang akut. Obat ini banyak dijual di pasar. Cara dan dosis penggunaan obat ini tertera pada bungkusnya. Obat ini diberikan dengan cara diminumkan ke dalam mulut ternak, dan dapat juga diinjeksikan langsung melalui perut.
• Sicaden, obat ini juga bisa didapatkan di toko pakan ternak dan digunakan untuk pengobatan kembung yang akut pada sapi perah. Cara dan dosis pemakaian obat sudah ditentukan dan biasanya terdapat dalam label pembungkusnya. Obat ini diberikan melalui mulut dengan cara diminumkan.

3. Fasciolasis

• bobot badan menurun.
• pertumbuhan terlambat.
• penurunan produksi susu.
• konstipasi jelas.
• kadang-kadang mencret.
• tumbuh menjadi kurus.

• Memberantas induk penyakit yaitu siput.
• Meniadakan tempat-tempat yang tergenang air, baikdi dalam maupun di sekitar kandang.
• Membuat tempat penampungan atau pengumpulan kotoran sapi yang agak jauh dari lokasi kandang.
• Melakukan program pemberian obat cacing secara teratur. Pengobatan ini dapat dilakukan tiga kali dalam setahun, yaitu pada permulaan, pertengahan, dan pada akhir musim hujan.

4. Brucellosis