Pembuatan Kolang kaling dari buah aren

Alat dan Bahan :9
- pisau
- Belanga (kuali)
- Tungku
- Air
- Buah aren
- Larutan kapur
Cara Pembuatannya
ada 2 cara membuat kolang-kaling
- dengan membakar buah aren atau merebus buah aren. untuk menghilangkan lendir buah aren yang menyebabkan rasa gatal.
- ambil satu per satu dengan menggunakan pisau dan diusahakan tetap utuh.
- kemudian kulit biji yang tipis dikupas dengan pisau secara hati-hati.
2. Dengan cara perebusan buah aren
- masukan buah aren ke dalam belanga (kuali)
- berikan air secukupnya sehingga seluruh buah aren dalam kuali terendam air.
- kemudian direbus sampai air mendidih selama 1-2 jam.
- ambil buah aren yang telah direbus dan dingin satu per satu.
- ambil biji aren dengan mengiris atau membelah dagingnya secara hati-hati agar tidak teriris (terluka) dengan pisau.
- kemudian lepaskan kulit biji yang tipis dengan warna kuning itu sehingga tinggal biji aren yang berwarna putih agak bening.
- setelah biji aren tanpa kulit biji itu terkumpul, kemudian cucilah dengan air bersih sehingga biji-biji aren menjadi bersih.
- siapkan belanga (kuali) berisi air kapur, dan rendamlah biji-biji aren menjadi bersih itu kedalam air kapur selama 2-3 hari. fungsi air kapur untuk mengendapkan segala kotoran dan mengenyalkan biji-biji buah aren
- kemudian, setelah biji-biji buah aren terapung dan berwarna putih bersih agak bening, disebut kolang-kaling.
- kolang-kaling yang sudah jadi dikumpulkan dan siap untuk dipasarkan, dibuat berbagai makanan dan minuman.
No comments for "Pembuatan Kolang kaling dari buah aren"
Post a Comment