Resep Bumbu Rica-Rica Ayam yang Bisa Anda Coba

ilustrasi cara membuat ayam rica : shutterstock

Resep Bumbu Rica-Rica Ayam yang Bisa Anda Coba - Resep yang satu ini sangat cocok sekali untuk penyuka makanan pedas. Ya, pecinta makanan pedas pasti sudah tidak asing lagi dengan menu masakan rica-rica. Rica-rica adalah kuliner khas Provinsi Sulawesi, tepatnya dari kota bernama Manado.  

Rica-rica ini sendiri bisa dibuat dengan berbagai macam olehan daging seperti ikan, ayam, bebek, sapi, bahkan tahu dan juga tempe. Berikut adalah Resep Bumbu Rica-Rica ayam yang bisa Anda coba:

Resep Ayam Bumbu Rica-rica Kemangi

Bahan:

• 1 potong ayam sesuai selera

• 5 lembar daun jeruk

• 1 batang serai

• 2 ikat daun kemangi

• Garam secukupnya

Ayam Bumbu Rica-Rica :

• 10 cabai merah keriting

• 8 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 1 tomat

• Sepotong jahe

• Segenggam kunyit

• 2 sdt ketumbar sangrai terlebih dahulu

• 50 gr gula merah

• 8 buah cabai rawit merah segar dan biarkan saja tetap utuh

• Air secukupnya

Baca : Membuat ayam goreng enak

Cara memasak :

• Iris daging dengan garam dan air jeruk nipis. Cuci bersih.

• Goreng ayam hingga kecoklatan tapi tidak kering, lalu segera sisihkan.

• Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, masukkan ayam, aduk rata, tambahkan garam dan beri air secukupnya.

• Biarkan mendidih dengan api sedang hingga ayam empuk, lalu koreksi rasa.

• Terakhir, tambahkan daun kemangi dan sajikan.

Resep Bumbu Rica-rica Ayam BerKuah

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong dan goreng

• 5 lembar daun salam

• 2 sdt ketumbar

• 2 sdt merica bubuk

• 2 sdt penyedap rasa

• 3 sdm kecap manis

• 2 daun bawang, iris

• 1 sdm cuka

• 800 ml air

Irisan ayam bumbu rica-rica:

• 50 gr cabai merah, iris miring

• 5 tomat merah

• 10 siung bawang merah

Apa Saja Resep Bumbu Rica-Rica Ayam yang Bisa Anda Coba?

Bumbu ayam rica-rica halus:

• 50 gr cabai merah

• Cabai merah sesuai selera

• 3 siung bawang putih

• 4 kemiri

• 1 buah pala

• 1 potong jahe

Resep Ayam Cabai Hijau Bumbu Rica-rica

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong

• 4 batang serai geprek

• 4 lembar daun salam kering

• 8 lembar daun jeruk

• 1 jempol Laos

• 1 batang daun bawang segar, lalu irislah sesuai selera

• 1/2 ons cabai kecil utuh

• 2 buah tomat berukuran sedang, lalu irislah sampai halus

• Air secukupnya untuk merendam ayam hingga empuk

• Kaldu ayam dan garam secukupnya

• Sedikit gula

• 2 ons cabai hijau keriting

• Seikat daun kemangi

Bumbu ayam rica-rica halus:

• 8 siung bawang putih besar

• 10 siung bawang merah

• 1 ibu jari jahe, kurangi sedikit

• 1/2 indeks kunyit

• 10 biji kemiri

Baca : Cara masak nasi pulen

Cara memasak:

• Rendam ayam ini sendiri menggunakan air jeruk nipis, lalu dicuci dengan bersih.

• Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan hingga terasa harum lalu masukkan ayam, beri air secukupnya dan aduklah.

• Kemudian tutup panci, masak hingga ayam empuk. Setelah air sedikit berkurang, masukkan irisan tomat, kaldu bubuk, sedikit gula, dan koreksi rasa.

• Tumislah cabai hijau keriting hingga mulai layu, lalu tumbuk secara kasar.

• Tambahkan cabai hijau kasar dan irisan daun bawang, aduk rata, setelah saus rica mengental, tambahkan daun kemangi. Tumis sebentar lalu angkat. Itulah ulasan tentang Resep Bumbu Rica-Rica ayam yang bisa Anda coba. Semoga bermanfaat untuk Anda dan saya ucapkan banyak sekali terima kasih atas semua perhatiannya selama ini.

Penulis : Novita