Home / kuliner

Resep masakan ayam enak sederhana

Post a Comment
Hewan yang termasuk unggas, antara lain adalah ayam, itik, angsa, kalkun burung dara, dan burung sawah. Saat ini hampir di setiap pasar, baik besar maupun kecil, terdapat daging ayam yang dijual dengan harga yang terjangkau bagi pembeli.

Cara memasak ayam yang sederhana akan diuraikan dibawah ini jika para pembaca berhasil mempraktekkannya, bisa bermanfaat untuk keluarga ataupun usaha kecil-kecilan maupun besar untuk menambah penghasilan.

1. Ayam Panggang kecap

Bahan :
  • 1 ekor ayam muda.
  • 6 buah bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • 1 sendok teh lada.
  • 2 cm jahe.
  • 3 sendok makan kecap manis.
  • 1 sendok makan kecap asin.
  • 1/2 sendok teh garam.
  • 1/2 sendok teh bumbu penyedap.
  • 3 sendok makan minyak goreng.
  • 1/2 gelas air.
Cara mengolah :
  1. Bersihkan ayam, potong menjadi 4 bagian.
  2. Haluskan bumbu, lalu ditumis, masukkan ayam, kecap, dan air.
  3. Masak sampai kuahnya kental. Ayam dipanggang sampai masak.
  4. Hidangkan dipiring dengan ditaburi bawang merah goreng.

2. Sate ayam 
Bahan :
  • 2 buah dada ayam.
  • 2 buah hati ayam.
  • 4 sendok makan kecap manis.
  • 20 tusuk sate.
Saus kecap :
  • 1 ons kacang tanah.
  • 3 buah bawang merah.
  • 2 siung bawang putih.
  • 3 buah cabai merah.
  • 1 sendok teh garam.
  • 2 helai daun jeruk.
  • 1 sendok teh air asam.
  •  1 sendok makan gula merah sisir
Kuah ayam :
  • 1/2 botol minyak goreng.
Cara mengolah :
  1. Bersihkan ayam dan ambil daging dan kulinya, tulang ayam direbus.
  2. Potong daging ayam dan hati ayam sebesar dadu agak tipis, lalu ditusuk. Setelah semua daging dan hati ayam ditusuk, diberi kecap manis yang diberi minyak, lalu dipanggang.
Saus kacang :
  1. Gorenglah kacang, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah, lalu dihaluskan.
  2. Rebuslah kacang yang telah dihaluskan dengan bumbu dengan kuah ayam dan daun jeruk sampai kental.
Cara menghidangkan letakkan dipiring, disiram saus kacang, ditaburi bawang merah goreng, dan dilengkapi dengan acar mentimun.


3. Pak lay cah

Bahan :
  • 10 buah hati ayam.
  • 10 buah rempela ayam.
  • 100 gram usus ayam.
  • 3 buah mentimun.
  • 4 batang daun bawang.
  • 2 buah cabai merah.
  • 1 buah bawang bombay.
  • 3 siaung bawang putih.
  • 2 cm jahe muda.
  • 1/2 sendok teh lada bubuk.
  • 2 sendok teh garam.
  • 1/2 sendok teh bumbu penyedap.
  • 3 sendok makan minyak goreng.
  • 1 sendok makan tepung kanji.
Cara mengolah :
  1. Bersihkan hati dan rempela, lalu iris tipis. Belah-belahlah bagian atas rempela dan bentuklah seperti kipas. Potong-potong usus ayam 5 cm, lalu rebus. Setelah mendidih, buanglah airnya.
  2. Belah empat mentimun, buang bijinya, kemudian potong setebal 1 1/2 cm.
  3. Buang biji cabai merah, lalu iris serong, bawang bombay iris bulat seperti cincin, bawang putih dan jahe diiris halus.
  4. Tumis bumbu yang telah diiris dan masukkan hati, rempela, dan usus.
  5. Aduk-aduk tumisan dan beri air sedikit. Setelah masak, tambahkan mentimun.
  6. Kentalkan tumisan dengan tepung kanji yang dicairkan dengan sedikit air.
  7. Menu pak lay cah siap dihidangkan dipiring lonjong.

4. Saut ayam

Bahan :
  • 1 ekor ayam muda.
  • 20 cm saut (batang pisang bagian dalam).
  • 8 buah bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • 10 buah cabai merah.
  • 3 cm jahe.
  • 5 batang daun kemangi.
  • 1 helai daun pandan.
  • 1 helai daun kunyit.
  • 3 batang daun bawang.
  • 1 sendok makan garam.
  • 1 gelas air.
Cara mengolah :
  1. Bersihkan ayam, potong menjadi 10 potong.
  2. Iris halus saut, Bumbu, kecuali daun-daunan, dihaluskan, dilumurkan pada ayam dan saut, lalu masukkan ke dalam panci berserta daun-daunan. Tutuplah panci dan rebuslah masakan dengan api sedang sampai ayam dan saut lunak dan kuahnya sedikit.
  3. Saut ayam siap dihidangkan dipiring.

5. Kalio ayam

Bahan :
  • 1 ekor ayam muda.
  • 10 buah bawang merah.
  • 4 siung bawang putih.
  • 10 buah cabai merah.
  • 3 cm kunyit.
  • 3 cm jahe.
  • 3 cm laos muda.
  • 2 batang serai.
  • 4 helai daun kunyit.
  • 1 sendok makan garam.
  • 2 gelas santan kental.
  • 2 buah asam kandis.
  • 3 sendok makan minyak goreng.
Cara mengolah :
  1. Bersihkan ayam, potong menjadi 10 potong.
  2. Haluskan bumbu, kecuali asam kandis dan daun-daunan, lalu tumis.
  3. Masukkan ayam dan santan kental, aduk-aduk sampai masak dan kuahnya kental.
  4. Ayam kalio siap dihidangkan dipiring.

6. Pepes ayam

Bahan :
  • 1 ekor ayam muda.
  • 5 buah belimbing sayur.
  • 2 buah tomat.
  • 10 buah bawang merah.
  • 4 siung bawang putih.
  • 4 batang daun bawang.
  • 5 helai daun salam.
  • 1/2 sendok garam.
Pembungkus.
  • daun pisang.
  • lidi.
Cara mengolah :
  1. Bersihkan ayam, potong menjadi 20 potong.
  2. Iris halus belimbing sayur, bawang merah, dan bawang putih, iris kasar tomat dan daun bawang, tetapi daun salam biarkan utuh.
  3. Campurkan ayam dan semua bahan, lalu bungkus dengan daun pisang. Masukkan daun salam dan 1 sendok makan air ke dalam setiap bungkusan. Bentuk bungkusan seperti bungkusan gado-gado, kukus sampai masak. 

7. Garang asam

Bahan :
  • 5 buah hati ayam.
  • 5 buah rempela ayam.
  • 5 buah belimbing sayur.
  • 5 buah bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • 2 buah kemiri.
  • 1/2 sendok makan ketumbar.
  • 2 sendok teh garam.
  • 1/2 sendok teh jintan.
  • 2 sendok teh gula merah sisir.
  • 1 gelas santan kental.
  • 5 helai daun salam.
Pembungkus.
  • daun pisang.
  • lidi.
Cara mengolah :
  1. Bersihkan hati dan rempela ayam, lalu potong-potong seperti dadu.
  2. Iris tipis belimbing sayur.
  3. Haluskan bumbu, campuri dengan santan, Bungkus hati dengan rempela ayam yang telah dicampuri bumbu serta belimbing sayur. Buatlah menjadi 5 bungkus, setiap bungkus diisi sehelai daun salam. Bungkus seperti pepes ayam, lalu kukus sampai masak.
  4. Cara menghidangkan garang asam letakkan dalam piring, hidangkan dalam bungkusnya.

8. Batok hati ayam

Bahan :
  • 10 buah hati ayam.
  • 1/4 buah kelapa muda diparut.
  • 6 buah bawang merah.
  • 2 siung bawang putih.
  • 2 sendok teh ketumbar.
  • 1/2 sendok teh jintan.
  • 3 buah cabai merah.
  • 2 cm kencur.
  • 2 sendok teh garam.
  • 2 sendok teh gula merah sisir.
  • 10 buah cabai rawit.
  • 5 helai daun salam.
Pembungkus :
  • daun pisang.
  • lidi.
Cara mengolah :
  1. Bersihkan hati ayam, lalu potong dadu.
  2. Haluskan bumbu, kecuali cabai rawit dan daun salam, campurkan pada hati ayam dan kepala muda parut, lalu bungkus menjadi 10 bungkusan. Setiap bungkus diisi daun salam dan cabai rawit bulat, kemudian kukus sampai masak.
  3. Batok hati ayam dihidangkan di piring, hidangkan masih dalam bungkusnya.

9. Usus ayam goreng.

Bahan :
  • 1/2 kg usus ayam.
  • 2 sendok makan air kapur sirih
  • 2 siung bawang putih.
  • 1/2 sendok makan garam.
  • 1/2 sendok makan tepung terigu.
  • 1/2 botol minyak goreng.
Cara mengolah :
  1. Cuci usus ayam dan beri air kapur sirih, lalu biarkan satu jam berulah bilas dan tiriskan.
  2. Haluskan bawang putih dengan garam, lumurkan pada usus ayam, biarkan kira-kira 15 menit. Taburi lumuran usus ayam hingga rata dengan tepung terigu kering.
  3. Gorenglah usus ayam sampai kering dengan menggunakan api sedang.
Cara mengidangkan
Setelah dingin, usus ayam goreng dihidangkan di dalam stoples atau tempat yang tertutup rapat. Untuk dijual, usus ayam goreng dapat ditimbang, kemudian dikemas di dalam kantong plastik.


Sumber : Ny.Budiarti Sudjaja, B.A

No comments for "Resep masakan ayam enak sederhana"

Post a Comment