Breaking News

Resep makanan enak, keripik talas goreng

Ilustrasi panen ubi talas. Pixabay

Tanaman umbi talas bisa juga dibuat menjadi keripik, rasanya juga tidak kalah dengan ubi yang biasa ditemui dan kita makan.

Bagi anda yang suka berpergian dan ingin membawa oleh-oleh makanan ringan tidak salahnya jika membeli jenis makanan ringan keripik talas. 

Bagi kalian yang ingin membuatnya sendiri juga bisa, dibawah ini akan dijelaskan bagaimana resep membuat makanan enak dari umbi talas.


1. Keripik Talas

Bahan yang diperlukan :
  • 1 sendok makan kapur sirih.
  • 500 gram gula pasir, minyak goreng, garam halus.
  • 2 gelas air, vanili, terigu, zat pewarna makanan.
Cara membuatnya adalah sebagai berikut.
  1. Talas dibersihkan, kemudian cuci sampai bersih lalu potong-potong memanjang atau menurut selera.
  2. Rendam talas dalam air kapur sirih 1 jam kemudian cuci lagi dan tiriskan lalu siap digoreng.
  3. Selanjutnya, siapkan gula pasir, zat pewarna, dan vanili lalu campurkan sampai rata. Larutkan dengan air, aduk sampai rata di atas api dan tunggu sampai mendidih.
  4. Masukkan terigu ke dalam larutan tersebut sambil diaduk supaya tidak menggumpal, setelah itu masukkan keripik tadi sambil di kecilkan apinya.
  5. Aduklah dengan sendok lalu goreng sampai semua keripik rata kena gula kemudian angkat keripik yang telah kena gula dan siap dihidangkan.

2. Kroket talas

Bahan yang diperlukan adalah.
  • 3 buah talas kupas bersih.
  • minyak untuk menggoreng.
  • 2 telur putih kocok.
  • tepung panir.
Bahan yang diperlukan untuk isi adalah :
  • 25 gram margarin.
  • 200 gram daging sapi cincang halus.
  • 50 ml air.
  • 75 gram jagung manis pipilan (rebus).
  • 75 gram wortel rebus (iris dadu).
  • 1 sendok makan seledri cincang.
  • 1 sendok teh garam.
  • 1 sendok telh gula pasir.
  • 1/2 sendok teh merica bubuk.
Cara membuat adalah sebagai berikut.
  1. Rebus hingga matang lalu lumatkan hingga halus.
  2. Isi (a). Panaskan margarin, tumis daging cincang, tambahkan air, lalu aduk sampai matang. (b). Masukkan jagung dan wortel. Tambahkan seledri, garam, gula pasir, dan merica. Aduk rata dan masak sampai matang. Angkat dari api dan pisahkan.
  3. Ambil 1 sendok makan talas, isi dengan 1 sendok makan adonan daging. Bentuk bulat lonjong.
  4. Gulirkan kroket talas pada tepung panir, lalu celupkan pada telur putih. Kemudian gulirkan lagi pada tepung panir sampai rata lakukan satu per satu sampai adonan habis.
  5. Hidangkan panas-panas bersama cabai rawit.

3. Talas lapis pisang

Bahan yang diperlukan adalah
  • 1 kg talas ukuran sedang kupas potong melintang 1 cm.
  • 400 ml santan cair.
  • 1 sendok teh garam.
  • minyak untuk mengoles.
  • 6 buah pisang raja matang (potong melintang 1 cm).
  • 500 ml santan kental.
  • 150 gram gula pasir.
  • 4 butir telur kocok.
  • 1 1/2 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air.
Cara membuatnya adalah sebagai berikut.
  1. Kukus talas hingga setengah matang lalu haluskan.
  2. Didihkan santan cair, bubuhi garam. Masukkan talas yang sudah halus, aduk rata sampai matang lalu angkat.
  3. Siapkan wajan tahan panas olesi minyak. Tuangkan talas dan padatkan sampai rata.
  4. Ator potongan pisang di atas talas hingga seluruh permukaan tertutup.
  5. Campurkan santan kental dan gula pasir. Jarangkan di atas api kecil, aduk hingga gula larut. Tambahkan telur dan maizena, aduk hingga rata, lalu saring.
  6. Tuang adonan santan ke atas talas berlapis pisang sampai rata dan penuh.
  7. Kukus selama 50 menit sampai matang. Angkat, dinginkan, dan potong-potong sesuai selera.

4. Talem keladi

Bahan yang diperlukan adalah
  • 3 gelas keladi yang telah dikukus dan ditumbuk halus.
  • 200 gram gula merah.
  • 1 gelas santan kental, garam, tepung maizena, 100 gram garam.
  • 1 gelas kelapa parut yang telah dikukus vanili.
  • 1 gelas air.
Cara membuatnya adalah sebagai berikut.
  1. Keladi, kelapa parut, garam diaduk menjadi satu lalu masukkan dalam cetakan mangkuk kecil, kukue sebentar.
  2. Santan, gula merah, vanili dimasak sampai mendidih lalu masukkan maizena, air ke dalam rebusan santan dan aduk terus sampai mendidih.
  3. Kemudian tuangkan adonan meizena dan santan di atas adonan pertama lalu dinginkan. Setelah dingin, kue talam baru dikeluarkan dari cetakan.

Baca juga : Cara memasak itik


5. Bola-bola talas

Bahan yang diperlukan adalah :
  • 100 gram mentega.
  • 500 gram talas.
  • 1/3 bungkus royco, kaldu ayam.
  • 4 butir telur.
  • 150 gram tepung panir.
  • 1/4 botol minyak goreng.
Cara membuatnya adalah sebagai berikut.
  1. Talas dicuci, dikupas, dibelah empat dan dikukus sampai lunak lalu dihaluskan dengan garpu atau genghancur kentang.
  2. Talas yang telah halus dicampurkan dengan royco, mentega, dan kuning telur.
  3. Bentuklah adonan talas menjadi bulat-bulat sebesar bola bekel (kelereng) lalu digulung-guungkan dipanir 2 kali, yakni mula-mula digulingkan ke dalam tepung panir setelah itu digulungkan ke dalam putih telur yang sudah dikocok sebentar dan akhirnya digulung ke dalam tepung panir lagi.
  4. Gorenglah bola-bola talas ke dalam minyak panas yang banyak sampai berwarna cokelat.
  5. Sebelum dihidangkan, hias bola-bola talas agar lebih menarik.

6. Bapao talas

Bahan yang diperlukan adalah
  • 2 buah talas.
  • 1/2 butir kelapa dibuat santan.
Bahan untuk isi adalah.
  • 250 gram daging cincang, 
  • 4 butir bawang merah.
  • 1 siung bawang putih.
  • 2 tangkai daun bawang diiris halus.
  • garam, merica, gula dan kecap secukupnya.
Cara membuatnya isi adalah sebagai berikut.
  • Tumis bawang dengan sedikit minyak lalu masukkan daging beserta bumbunya.
  • Beri sedikit air dan masak terus sampai dagingnya empuk.
Cara membuat kulit.
  • Dua buah talas diparut dan bubuhi garam.
  • Isilah parutan talas dengan tumisan daging lalu kukus.
Membuat saos.
  • Rebus santan dengan daun pandan.
  • Setelah mendidih, santan di angkat.
  • Sajikan bapao dengan saosnya.

7. Getuk talas

Bahan yang diperlukan adalah
  • 500 gram talas.
  • 150 gram gula pasir.
  • vanili dan garam halus secukupnya.
  • 50 margarin.
  • 1/2 buah kelapa parut setengah tua.
Cara membuatnya adalah sebagai berikut.
  1. Kukus talas.
  2. Panas-panas haluskan talas sambil ditambahkan gula pasir, margarin, garam, dan vanili.
  3. Ratakan adonan talas dalam loyang tebal lebih kurang 3 cm.
  4. Potong talas halus berbentuk dadu atau segitiga.
  5. Hidangkan bersama kelapa parut yang telah dikukus dan berilah garam.

8. Lapis talas panggang.

Bahan yang diperlukan adalah
  • 1 kg talas (kupas, kukus dan haluskan).
  • 1 butir telur ayam (kocok sebentar).
  • 50 gram margarin.
  • 1 kuning telur untuk memoles.
  • 1/2 sendok teh lada halus.
  • 1/4 sendok teh pala halus.
  • 1 sendok teh garam halus.
Bahan yang diperlukan untuk membuat isi adalah.
  • 250 gram daging cincang.
  • 4 butir telur (rebus dan potong kecil-kecil).
  • 50 gram kacang polong.
  • 1 buah wortel potong kotak.
  • 1 batang daun seledri iris halus.
  • 3 buah bawang merah haluskan.
  • 4 siung bawang putih haluskan.
  • merica, garam, bubuk pala, minyak goreng, dan keju parut secukupnya.
Cara membuatnya adalah sebagai berikut.
  1. Campur dan aduklah menjadi satu talas, terigu, margarin, dan bumbu-bumbu.
  2. Olesi panci tahan panas dengan mentega lalu masukkan sebagian adonan ke dalamnya, beri bahan isi dan tutup kembali dengan sisa adonan, kemudian panggang hingga matang.
  3. Hidangkan lapis talas panggang.
Untuk membuat isi :
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukkan daging cincang dan aduk hingga berubah warna. Setelah itu, masukkan wortel, kacang polong, keju parut, daun bawang, daun seledri, merica, pala, dan garam, setelah seluruh bahan matang, angkat dan gunakan untuk isi.


Sumber: Ny. Titiek Pratiwi

Type and hit Enter to search

Close