Home / kuliner

Cara masak burung dara

Post a Comment

Di Indonesia orang memelihara angsa dan kalun hanya untuk kesenangan, tidak untuk diambil telur ataupun dagingnya. di negeri lain, masakan kalkun panggang menjadi hidangan istimewa pada hari-hari besar. 


Burung dara atau burung merpati dapat menjadi lauk pauk yang lezat. Lauk yang terbuat dari burung dara banyak dijual di restoran. Sekarang di warung makan banyak pula dijual burung dara goreng. 

Selain burung dara, ada juga burung puyuh dan burung sawah. Kedua jenis burung itu enak dimakan, biasanya dijual sebagai burung goreng. Hal ini akan diuraikan dibawah ini cara masak burung dara. Jika pembaca berhasil mempraktekkannya, hal itu akan bermanfaat bagi keluarga ataupun orang lain.

Burung dara biasa diolah adalah merpati (burung dara), burung puyuh, dan burung sawah. Burung yang akan diolah sebaiknya burung muda. Akan tetapi, burung puyuh yang diolah biasanya burung yang sudah jarang bertelur.


1. Tim burung dara

Bahan :
  • 1 ekor burung dara muda.
  • 3 buah bawang merah.
  • 1 siung bawang putih.
  • 1 cm jahe.
  • 1 batang daun bawang.
  • 1 sendok teh garam.
  • 4 sendok makan air.
Pembungkus.
  • daun pisang.
  • lidi.
Cara mengolah :
  1. Bersihkan burung dara, lalu potong menjadi 4 potong.
  2. Iris halus bumbu, iris kasar daun bawang.
  3. Bungkus burung dara, satu bungkus diisi setiap potong, beri bumbu, garam, dan 1 sendok makan air.
  4. Kukus burung dara selama 1 jam.
  5. Tim burung dara siap disajikan masih dalam bungkusnya.


2. Burung puyuh goreng

Bahan :
  • 4 ekor burung dara atau burung puyuh.
  • 6 buah bawang merah.
  • 2 siung bawang putih.
  • 1/2 sendok makan ketumbar.
  • 1/2 sendok teh jintan.
  • 2 helai salam.
  • 3 cm laos.
  • 1/2 sendok makan garam.
  • 1 sendok teh gula merah sisir.
  • 1 gelas air.
  • 1/2 botol minyak goreng.
Cara mengolah :
  1. Bersihkan burung dara atau burung putuh, biarkan utuh.
  2. Haluskan bumbu, rebus dengan air dan burung dalam api sedang sampai lunak.
  3. Goreng dalam minyak panas sampai agak kering.
  4. Burung dara atau puyuh goreng siap dihidangkan dipiring. Setiap burung goreng dipotong sesuai kebutuhan.
3. Burung dara kecap

Bahan :
  • 4 ekor burung dara muda.
  • 1/2 sendok teh garam.
  • 1/4 sendok lada.
  • 4 buah bawang merah.
  • 1 siung bawang putih.
  • 2 cm jahe.
  • 1 sendok makan kecap asin.
  • 1/2 gelas air.
  • 1/2 botol minyak goreng.
  • 1 sendok makan mentega.
Cara mengolah :
  1. Bersihkan burung dara, potong menjadi 4 potong, beri garam dan lada, lalu goreng.
  2. Iris halus bumbu, lalu tumis dengan mentega, beri air, kecap manis, kecap asin, dan burung dara di goreng. Masaklah burung dara sampai lunak dan kuahnya tinggal sedikit.
Sebagai kreasi, burung dara masak kecap dapat ditambahi cabai hijau dan tomat yang diiris kasar atau saus tomat.



Sumber : Ny. Budiarti sudjaja, B.A

No comments for "Cara masak burung dara"

Post a Comment